Hvordan krydrer du støpejernspanner?
Gi først pannen en god skrubb med varmt såpevann og tørk den grundig
Deretter bruker du et papirhåndkle, en konditorkost eller fingrene for å påføre et tynt lag vegetabilsk olje, rapsolje eller smeltet vegetabilsk matfett over hele innsiden av pannen.(Ikke bruk smør, som kan brenne ved høyere temperaturer.) Plasser deretter støpejernspannen opp ned på midterste ovnstativ, og la den steke i én time ved 375 grader Fahrenheit.
Hvis du er bekymret for oljedrypp, kan du legge et ark med aluminiumsfolie på den nedre ovnsristen.
Etter at timen er over, slå av ovnen, la pannen stå inne og la den avkjøles helt.
Hvor ofte krydrer du støpejernspanner?
Å krydre støpejernsgryten din før du lager mat med den for første gang er et must, og du må også krydre den av og til.
gjenta prosessen to eller tre ganger i året etter den første krydderen, for å opprettholde nonstick-belegget og beskytte overflaten på pannen.
Rengjøring av en støpejernspanne
Etter å ha tilberedt med en støpejernsgryte, må du fjerne den med litt forsiktighet.Ditt grunnleggende mål når du rengjør støpejern er å kvitte seg med matbiter uten å ta av kjelen for hardt opptjente krydder.
Legger du olje i en støpejernsgryte når du lager mat?
Støpejern har et rykte på seg for å være naturlig non-stick, men du må kanskje tilsette litt fett i pannen din, avhengig av hva du lager mat og hvor godt pannen er krydret.
En støpejernspanne som er fersk ut av esken kommer ikke til å fungere som teflon.Det er derfor, som vi nevnte ovenfor, krydder er så viktig.Med en skikkelig første krydder, og riktig vedlikehold over tid, vil imidlertid lag av fett (og smak) gradvis bygge seg opp på pannens overflate, noe som eliminerer behovet for ekstra olje.
Hva kan du ikke ha på en støpejernsgryte?
Sure matvarer som tomater er generelt en no-go for støpejern, spesielt i begynnelsen.Det kan være lurt å tenke to ganger på mat som kan etterlate aggressive smaker også. Sure sauser som tomatsauser løsner opp det erfarne båndet som gir pannen dens non-stick-kvaliteter.Å tilberede svært sure matvarer en stund i en ung panne kan også føre til at små mengder jern lekker ut i maten, noe som gir den en merkelig metallisk smak. Jo bedre krydret pannen er, desto mindre bør begge disse bekymringene være et problem – men du Jeg vil fortsatt unngå å putre en tomatsaus i støpejern, for eksempel.
Mat med en supersikker smak eller lukt, som fisk, kan potensielt også være problematisk. Det betyr imidlertid ikke at du ikke kan tilberede ting som fisk i støpejern.Det kan bare være verdt å investere i en egen stekepanne som du bare bruker til sjømat, legger Baron til.
Innleggstid: 30. mars 2022