I vid forstand handler det å lære å lage mat om å mestre et sett med verktøy og teknikkene de passer til.Ethvert kjøkken bør ha en godt krydret støpejernsgryte, men meningene er delte om de beste verktøyene å bruke med kokekar i støpejern.
Den gamle visdommen sier at treredskaper er best, og at metallverktøy kan hakke krydder og ødelegge en panne.Men som å vaske med såpe, er visse støpejernsregler laget for å bli brutt: et sett med vanlige kjøkkenredskaper i metall er viktige hjelpespillere for matlaging i støpejern og til og med avgjørende for å holde grytene i topp stand.
Støpejernskrydder er overraskende solid, spesielt de velfortjente lagene som oppnås gjennom vanlig matlaging.Base strøk er kjemisk bundet til selve stekepannen, og matlaging skaper sammenlåsende lag som produserer non-stick ytelse.Å snu en grillet ost kommer ikke til å skade den tøffe, spenstige basen.I motsetning til Teflon-baserte nonstick-kokekar, er ikke små riper eller riper etterlatt en langsiktig bekymring: krydder som skrapes bort er relativt svakt, og vil raskt bli erstattet mens du fortsetter matlagingen.
Kjedebrevskrubber
I noen tilfeller er det greit at et metallverktøy er litt grovt med krydder.Rengjøring med en hovedskrubber for kjede er et nøkkeltrinn i feltmetoden for vedlikehold av støpejern, nettopp fordi det kan bidra til å fjerne og fornye svakere krydderflekker.
Innleggstid: 23. september 2022