Jern er den grunnleggende byggesteinen til celler.Hos voksne er den totale mengden jern omtrent 4-5 G, hvorav 72% er i form av hemoglobin, 3% er i form av Myoglobin og 0,2% er i form av andre forbindelser, også lagres det i det retikuloendoteliale systemet i leveren, milten og benmargen som ferritin, og utgjør omtrent 25 % av totalt jern.
Med forbedringen av levestandarden har folks helse blitt kraftig forbedret, folks ernæringsstatus har blitt kraftig forbedret.Men antallet pasienter med jernmangelanemi er høyere enn tidligere.Hvorfor?Faktisk, dette og folk spiser godt, spiser fint, fint om.Vi vet at ris, hvete og annen basismat i og utenfor skalldelen av det høyere jerninnholdet, på grunn av den raffinerte behandlingen av disse kornene, slik at mer jerninnhold i skinndelen ble kastet.
I dette tilfellet kan det å spise grønnsaker som inneholder mye jern føre til jernmangelanemi.Matlaging med en jerngryte, vil jern i jern kokekar oppløses i vann, med mat inn i kroppen, for menneskekroppen å åpne opp en kilde til jerntilskudd, bør derfor fremme bruken av støpejern kokekar.
Innleggstid: 11. juni 2021