Tagines er gryter som kan brukes til å lage en rekke gryteretter og andre retter.På grunn av deres unike egenskaper har disse redskapene blitt brukt gjennom århundrene i Nord-Afrika;og de er fortsatt ekstremt populære i regionen i dag.
Hva er en tagine?
En tagine er en stor, men grunne keramikk- eller leirgryte som kommer med et konisk lokk.Formen på lokket fanger fuktighet effektivt, slik at det sirkulerer rundt karet, holder maten saftig og beholder smaken.Resultatet?Deilig, saktekokt, nordafrikansk gryterett.Når du har prøvd å lage mat med en tagine, kommer du til å lengte etter denne deilige fuktigheten i hvert måltid.
Karene og fatet har eksistert siden antikken, men har utviklet seg gjennom århundrene til å bli det de er i dag.De er fortsatt vanlige i Marokko og andre land i Nord-Afrika og Midtøsten, med tilpasninger fra, men som fortsatt i stor grad ligner originalene.
Hva lager du i en tagine?
En tagine er både kokekaret og retten som tilberedes i den.Tagine-mat, ellers kjent som Maghrebi, er en saktekokt gryterett laget med kjøtt, fjærfe, fisk eller grønnsaker med krydder, frukt og nøtter.Et lite hull på toppen av kokekarets lokk slipper med jevne mellomrom ut noe av dampen, for å sikre at maten ikke blir for bløt.
Tagines er normalt fellesretter servert med mye flatbrød;Tagine-karet vil sitte midt på bordet, og familier eller grupper vil samles rundt og bruke ferskt brød til å øse opp ingrediensene.Å spise på denne måten gir et godt sosialt element til måltidene!
Tagine-oppskrifter er de mest populære rettene laget i disse typene kokekar, men det gjør absolutt ikke denne matlagingsenheten begrensende.Du kan bruke alle slags forskjellige ingredienser for å gjøre hver tagine unik – bare tenk på den ideelle kombinasjonen av grønnsaker, kjøtt, fisk og belgfrukter, og gå derfra!Med så mange forskjellige kombinasjoner kan du lage en annen hver uke og ikke bli lei.
Imidlertid kan tagines også brukes til andre sakte tilberedte måltider.Bruk denne keramikken til å lage Shakshuka, en frokostrett som spises mye over hele Midtøsten og Nord-Afrika.Den består av egg i en deilig tomatsaus og tørkes opp med masse brød.Du kan til og med gå bort fra afrikansk mat og bruke taginen til å lage en deilig indisk karri eller en gryterett i europeisk stil.Mulighetene er endeløse!
Innleggstid: 31. mars 2022